「馬祖淡菜」空降港都 民眾大讚極品好食
波新聞─李至文／高雄
為讓南部廣大餐飲業者與民眾能品嘗到馬祖淡菜的鮮甜，連江縣政府首次移師高雄著名地標「棧貳庫KW2」盛大舉辦「淡菜不是菜–2026馬祖淡菜即鮮上市記者會」。這次活動由農業部漁業署指導，並獲得高雄港區土地開發公司全力支持提供棧貳庫場地，現場並由名廚湯淯甯和葉宗奇研發和示範如何透過簡單烹煮，就能在家輕鬆享受來自馬祖純淨海域的鮮美「淡菜」。
連江縣政府指出，馬祖擁有未受污染的純淨海域與優質潮汐環境，培育出的馬祖淡菜飽滿肥美、富含高蛋白質、鋅與多種微量元素。連江縣政府近年來劃分養殖海域，作為淡菜養殖基地，並協助業者建立即鮮冷鏈與空運流通系統，冷藏保鮮流通可達7至10天。今年，連江縣政府更在農業部漁業署指導，將淡菜納入產銷履歷新增項目後，隨即投入輔導資源，進入「純淨、安心、極鮮、好吃」品質承諾之展銷階段。配合2025年高雄馬祖兩地班機開航，這次特別選定在海風拂面、充滿海洋歷史底蘊的高雄棧貳庫舉辦本項活動，具有兩地海味餐飲文化精采交會之特殊意義。
這次活動除介紹馬祖淡菜美味特色，特別邀請高雄在地指標性餐飲業者-掌門精釀餐酒館與湯淯甯主廚進行現場料理展示，將剛空運抵達高雄的頂級馬祖淡菜，融入在地風味料理中。湯淯甯主廚現場示範如何以簡單烹調突顯淡菜原汁原味的鮮甜，並發表專為高雄餐飲特色研發的創意淡菜料理，讓參與的貴賓與媒體記者搶先品嚐這道來自馬祖的藍色珍寶。
連江縣政府進一步表示，希望透過這次活動將馬祖淡菜從離島推向全台，促進馬祖水產品與高雄當地飯店、餐飲流通業者的深度媒合。現場除料理示範與品嚐交流外，亦展示了馬祖淡菜相關創新研發成果及伴手禮，期望建立長期的供應鏈夥伴關係，讓高雄市民與造訪港都的遊客，隨時都能在餐桌上饗用最道地的馬祖美味。
圖／左起港務公司總經理王錦榮、名廚 湯淯甯、連江縣政府產業發展處處長林志豐及海洋局長石慶豐
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