馬祖淡菜首度移師高雄棧貳庫推廣 結合冷鏈空運即鮮上市
為讓南部餐飲業者與民眾品嚐馬祖淡菜的鮮甜滋味，連江縣政府於4日首度將「淡菜不是菜－2026馬祖淡菜即鮮上市記者會」移師高雄知名地標棧貳庫KW2舉行。活動在農業部漁業署指導與高雄港區土地開發公司支持下，透過料理示範、試吃及產業媒合，大力推廣馬祖優質水產品。
重點整理
- 連江縣政府首度在高雄棧貳庫舉辦馬祖淡菜推廣活動。
- 馬祖淡菜建立即鮮冷鏈與空運配送系統，冷藏保鮮流通時間可達7至10天。
- 在漁業署指導下，馬祖淡菜今年正式納入產銷履歷新增項目。
- 配合2025年高雄與馬祖航線開航，期盼拓展水產品在南部市場的能見度。
事件背景
馬祖擁有純淨海域及優良潮汐環境，孕育出的淡菜肉質飽滿肥美，並含有蛋白質、鋅及多種微量元素。近年連江縣府劃設適合的海域作為淡菜養殖基地，並協助業者建立冷鏈空運系統。今年度更同步投入輔導資源，將馬祖淡菜納入產銷履歷，從生產、流通到品質管理逐步建立標準，主打「純淨、安心、極鮮、好吃」的產品訴求。
為何重要
此次推廣活動選擇具海洋歷史文化特色的高雄棧貳庫舉辦，象徵馬祖海洋物產與港都餐飲文化的交流，同時為2025年高雄與馬祖兩地航線開航預作準備。連江縣政府期望將馬祖淡菜從離島推向全台市場，進一步與高雄的飯店、餐飲及流通業者進行深度媒合，建立長期的供應鏈夥伴關係。
記者會現場邀請了名廚湯淯甯、葉宗奇，以及高雄在地餐飲業者掌門精釀餐酒館共同參與。湯淯甯主廚現場示範簡易烹調方式，將剛由馬祖空運抵達高雄的淡菜融入在地飲食特色，強調透過適當料理即可保留淡菜本身的鮮甜，並發表專為高雄餐飲市場研發的創意料理供現場貴賓品嚐。
除了料理示範與交流，現場亦展示馬祖淡菜創新研發產品及相關伴手禮。包含港務公司總經理王錦榮、連江縣政府產業發展處處長林志豐及海洋局長石慶豐皆出席參與。連江縣政府強調，未來將持續強化馬祖水產品的品質管理與市場通路，讓高雄市民與造訪港都的遊客，都能在餐桌上品嚐到最道地的馬祖美味。
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