高餐大新南向培育國際人才　持續深耕三年獲全國最高補助

波新聞─張慶仁

上圖：金沙酒店Juliette Lim副總(中間右一)、高餐大校長方德隆(中間左一)

       國立高雄餐旅大學積極推動國際化人才培育及教育部新南向政策，持續透過「新南向學海築夢計畫」拓展學生海外實習與國際職場學習機會。為深入了解學生海外實習及生活適應情形，該校校長方德隆率領11位教師赴新加坡進行115年度海外實習訪視，共關懷訪視152位實習學生，實地了解學生在國際職場的學習成果，並與實習機構交流人才培育及學生實習情形。

       該次海外實習涵蓋新加坡20家知名五星級飯店及國際旅館品牌，包括 Andaz Singapore、Four Seasons Hotel Singapore、Marina Bay Sands、Capella Singapore、The Singapore EDITION、Grand Hyatt Singapore及Mandarin Oriental Singapore 等。學生分別於餐飲服務、廚藝、客務及旅館相關部門接受實務訓練，在高度國際化的工作環境中，將在該校所學實際運用於職場。

       該訪視期間，參與的導師們逐一與學生面談，了解工作、生活及跨文化適應情形，並將學生們意見回饋業者，建立雙向溝通。實習業者表示，該校學生具備專業知識、實務技術及敬業態度，能快速融入國際職場，深受新加坡飯店業肯定，該校亦成為新加坡飯店業者在臺灣尋求實習人才與校際合作的首選夥伴。餐飲管理系學生曾展甄目前於 Capella Singapore旗下 Cassia 中餐廳實習。她表示，實習期間能將學校所學的餐飲服務知識與技能實際運用於國際五星級飯店，而餐廳也十分願意提供實習生不同的學習機會。目前她已能擔任領台工作，負責接待賓客及確認用餐相關資訊，從第一線服務中累積國際餐旅服務經驗。

       Cassia所在的Capella Singapore亦因接待國際政要而聞名，曾接待美國前總統歐巴馬、老布希等國際重要人士；2018年，美國總統川普與北韓最高領導人金正恩更於Capella Singapore舉行全球矚目的「川金會」。能在具高度國際知名度的五星級飯店實習，讓學生有機會在多元文化與高規格服務環境中，實際體驗國際餐旅產業的專業要求。此外，4位休閒管理系大四學生於 Marina Bay Sands接受荷官培訓，通過訓練及考核取得資格後，即有機會留在新加坡就業，讓海外實習直接銜接職場，實踐「畢業即就業」。

       方校長特別親勉學生們，在海外職場發揮所學、持續精進英語，並學習不同文化，結合該校教育與實務經驗，培養專業能力與國際視野。國際化是該校的重要辦學方向。透過教育部「新南向學海築夢計畫」，該校已連續三年獲全國最高補助，並從實習單位篩選、行前培訓到海外訪視，建立完整的實習輔導機制。該校研發處將持續推動海外實習，除深耕新加坡合作外，更積極拓展日本及義大利等海外實習場域，為學生開拓更多國際學習與就業機會，讓高餐大學生們在餐旅專業上的素養與實力均能持續獲得國際肯定。