美國關島大學蒞訪高餐大 再深化餐旅廚藝合作教學
波新聞─張慶仁
上圖：美國關島大學及關島社區學院再訪高餐大尋求國際專業合作 (前排中位者係高餐大校長方德隆)
為推動與高餐大持續深化國際交流合作，美國關島大學（University of Guam）暨關島社區學院（Guam Community College）師生共18人，於7月21日至22日蒞臨該校參與廚藝學院規劃的廚藝研習課程。此次交流欲加深兩校在專業廚藝教學與文化體驗的雙方合作關係。
該為期兩天的交流活動兼具專業與文化特色，由該校廚藝學院院長陳紫玲親自接待，帶領參訪餐旅專業教室，介紹該校的完善教學設備與特色課程。課程安排方面，則由該校助理教授級專技老師李木生帶領來訪師生實作中式港點，包括燒賣、珍珠丸子及小籠湯包，體驗臺灣精緻點心製作技巧；專案講師葉建志指導師生親手製作臺灣經典伴手禮鳳梨酥，每位師生皆可帶回親手完成的作品，留下難忘回憶。此外，即將於今年10月代表該校赴關島參與亞太永續研討會的助理教授林建安，也特別示範多款臺灣特色茶飲調製，搭配現烤鳳梨酥，讓來訪師生從味覺體驗深入認識臺灣飲食文化與茶文化特色。
高餐大校長方德隆表示，該校作為臺灣餐旅專業教育的重鎮，長期深耕國際教育，透過與全球多所大學簽署姊妹校及推動各類海外見實習計畫，持續為該校營造友善的國際化學習環境。此次關島大學來訪的國際交流，不僅深化該校與亞太地區國際學校的互動合作，也讓來訪的師生深刻體會不同文化的多元性，更展現該校「以廚藝實踐永續、以教育推動共榮」核心理念。該校廚藝學院院長陳紫玲也強調，關島大學與高餐大皆積極以教育實踐永續發展理念。由於關島大學目前尚未設置專業廚藝相關系科，故該校將持續分享臺灣餐旅教育與廚藝教學經驗，透過跨國合作培育兼具國際視野與實務能力的新世代餐旅人才，盼能為亞太地區餐旅教育發展注入更多能量。參與交流的關島學生們也非常感謝此次專業師生交流學習機會，不僅能提升實作技能，還能拓展國際視野。
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