南華大學赴義大利參加國際慢食盛會 推廣台灣農產與飲食文化

重點整理

• 南華大學團隊於9月24日至27日赴義大利參加「Terra Madre Salone del Gusto 2026」國際慢食盛會。
• 師生在會場製作鳳梨酥、台式涼麵等料理，向國際遊客分享台灣飲食文化與小農故事。
• 團隊拜會駐米蘭台北辦事處，探討台灣小農產品參與國慶及設計活動的機會。
• 參訪美食科學大學與皮埃蒙特酒莊，為雲嘉地區推動慢食教育與地方創生汲取經驗。

事件背景

根據《波新聞》報導，慢食（Slow Food）運動於1986年發源於義大利，旨在反思速食文化對地方飲食傳統、生物多樣性及小農生產的影響。該運動逐漸發展為全球性的飲食文化與永續行動，並倡議「好、潔淨、公平（Good, Clean and Fair）」理念。南華大學長期深耕在地，致力於推廣慢食文化與落實大學社會責任（USR）。

報導內容

由南華大學副校長葉月嬌率領的師生團隊，前往義大利杜林參與主題為「Biodiversity – Be Diversity」的國際慢食盛會。團隊在會場運用台灣特色食材，現場製作鳳梨酥、糯米糰、台式涼麵及紅茶等風味料理。從備料到製作，師生全程參與，藉由實際的飲食體驗向世界各地的遊客介紹台灣土地與小農故事，同時讓學生在真實的國際場域中實踐跨文化溝通。

在盛會期間，南華大學團隊與雲林縣副縣長陳璧君、虎尾鎮予禾農場、花蓮慢食及苗栗慢魚團隊等台灣夥伴進行交流。此外，行程亦安排拜會外交部駐米蘭台北辦事處處長林讚南，雙方就地方農產、文化創意及國際行銷等議題進行討論，期盼未來能讓更多台灣小農產品融入國慶及參與台灣設計相關活動。

為深化食農教育與永續發展的跨領域學習，團隊特別參訪位於皮埃蒙特地區的美食科學大學，了解該校如何以食物為核心串聯農業、生態與文化。葉月嬌指出，該校理念與南華大學的USR實踐高度契合，未來可進一步推動學術交流與海外研習。團隊也走訪當地酒莊，觀摩從葡萄栽種至品酒的完整產業鏈，學習義大利結合「風土」、品牌故事與觀光體驗的模式。

為何重要

南華大學校長高俊雄表示，參與此次國際慢食盛會不僅是推廣台灣優質農產品，更是透過飲食文化讓世界認識台灣。此行將國際慢食與永續旅遊的模式帶回台灣，有助於未來在雲嘉地區推動小農品牌、慢食教育與地方創生，進一步實現「以食物連結土地、以文化鏈結世界」的永續願景。