從江湖三把刀、江湖三把頭到人生三碗麵
戴貴立/評論文章
剃頭刀、菜刀、裁縫剪刀，（農家則有檳榔刀），是出外謀生餓不死的技藝。古代就有「賣文不如賣技」的說法，想找個工作，養活自己，理髮師，大廚師，裁縫師，也是高收入的一群。至今律師醫師會計師，三師早已經取代三刀。
五十六十年代，曾經擔任救國團主任的潘振球，私下告訴年輕朋友，江湖三把頭：口頭、筆頭、拳頭，這是出來混的重要本領。口才好，會動筆寫，萬一遇上不講理＼，你功夫要勝過他。
後來在《杜月笙傳》裡面讀到杜月笙的名言「人生有三碗麵最難吃：人面、場面、情面」，指的是在人情世故與社會生存中最不容易兼顧、不好應對的三種考驗。
三碗麵的含義人面（或稱體面）：指個人的尊嚴、人格與在社會上的形象。如何活得有尊嚴、在大眾面前舉止得體，是自我價值的實施。杜月笙認為「頭等人，有本事，沒脾氣」，最難得的是保有本事之餘不傲慢。選舉時候，各個候選人就是在比誰的人面闊。
場面：指人際交往中的排場、氣勢與應酬。這是給大眾或社會看的架子與盔甲，需要花費極大的心力與金錢去維持。若自身實力不足，場面擺得再大也只是虛幻。候選人造勢，就是比場面，動員的人多，民眾喜歡盲從，游離票就跟著漲。
情面：指人與人之間的交情、人情債與關係。在華人社會中，情面往往結合了道德與社會壓力，處理不當容易變成一種「社交綁架」或人情包袱。不過人情債是默契，有些還了就不欠，但是有些不是三兩次就能夠結束，欠人情是一種無形壓力，有時義無反顧，心甘情願。會做人就會召來更多助力。
圖：糖廠一家量販120元男士理髮現場
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