烤海味迎中秋 迎月共享國產水產好滋味

波新聞─李守倫／台北
中秋佳節將至，農業部漁業署今（2）日舉辦「烤海味迎中秋－國產水產中秋燒烤推廣記者會」，以中秋節前「迎月」意象，結合臺灣熟悉的中秋燒烤文化，集結鰻魚、臺灣鯛、石斑魚、白蝦、小卷、牡蠣、香魚、午仔魚等多樣優質國產水產品，邀請民眾今年中秋佳節除了烤肉，也把新鮮臺灣海味一起搬上烤架。

農業部黃昭欽次長表示，為迎接中秋節消費旺季，漁業署串聯全臺40家漁會，共同推廣臺灣優質國產水產品，包括鰻魚、白蝦、小卷、石斑、鱸魚等多樣特色漁產品，都深受民眾喜愛。黃次長表示，隨著冷鏈體系日益完善，國產水產品能夠快速從產地送達消費者手中，不僅延長保存期限，也能維持產品的新鮮與美味。此次漁業署特別結合中秋烤肉商機，推廣臺灣鰻魚等優質水產品，希望透過行銷宣傳及各地漁會共同合作，提升國產水產品的市場能見度與消費需求，讓民眾在中秋佳節享用更多新鮮、美味的臺灣漁產品。

活動現場特別規劃「漁業署燒烤小教室」，由王茂城署長親自分享海鮮燒烤的美味祕訣。王署長表示，生鰻片燒烤時可依個人口味刷上醬汁，或灑上玫瑰鹽、孜然粉、胡椒粉等調味料，簡單做法就能帶出誘人香氣；臺灣鯛則推薦採用鹽烤方式，更能保留魚肉的鮮甜原味；至於白蝦與小卷也只要簡單料理，就能品嚐到海鮮最純粹的美味。此外，王署長也提醒民眾，享受燒烤美食時應搭配各式蔬菜，以兼顧營養均衡。同時務必注意生、熟食分區處理，才能在享受美味之餘，也確保飲食衛生與食品安全。

「迎月烤海味」儀式由黃昭欽次長、王茂城署長及全國漁會林啟滄總幹事共同參與，在專業廚師協助下，依序完成白燒鰻刷醬、白蝦翻面及鹽烤臺灣鯛剝鹽。現場演示國產水產品如何透過簡單易懂的料理方式，輕鬆成為中秋燒烤的主角。全國漁會林啟滄總幹事指出，各地漁會持續因應消費需求，開發冷凍、調理及加工產品，讓國產水產更方便保存、料理與選購。消費者每一次選購國產水產，都是對漁民、漁會及地方漁業最直接有力的支持。
漁業署說明，民眾若要在家烹調國產鮮魚，或選購優質水產品作為中秋團圓料理、燒烤食材，乃至餽贈親友的禮品，都可透過「買魚去」平臺（ https://gofish.atri.org.tw/ ）安心採買。平臺集結國產中秋禮盒、鰻魚、臺灣鯛、石斑魚及各式優質水產品，各項商品來源與品質皆經把關，並提供宅配到府服務，歡迎民眾把握中秋連假，選購臺灣好魚，以實際行動支持臺灣在地漁業。